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2013年になりましたね
今年を大きな変化の年だといっている人が多いようです

正月料理（おせち）は保存のために砂糖が多く使われているので、それにちなんで今回は甘味について

マウスを使った実験で、白砂糖と麻薬、中毒になり易かったのは白砂糖だったらしいです

以前読んだマクロビ関係の本によると、甘味を健康的な方から順番をつけると
①穀物・野菜の持つ甘味
（玉ねぎ・人参・南瓜・薩摩芋はかなり甘くて美味しいですよね）
②甘酒、玄米水飴・麦芽水飴など穀物を糖化したもの
③ドライフルーツ
④メープルシロップ・メープルシュガー・甜菜糖

でした

他にも羅漢果とかアカベシロップ（テキーラの原料）とか果物だけで作られたジャム・蜂蜜などがありますが、健康的といわれる甘味は値段の高いものが多いですね

現実的なのは甜菜糖だと思います

三温糖や黒砂糖もいいかもしれませんが、陰陽から考えると、

夏に南方で地上で真っ直ぐ上に伸びるサトウキビ

冬に北方で地下に真っ直ぐ下に伸びる砂糖大根

断然甜菜糖の方が身体に優しいと思います

①②だけで済んでしまうのは、理想ですね

今日は新月、１２月１日です